Laugenbrötchen mit spanischem Olivenöl

Wie man Schritt für Schritt Laugenbrötchen mit spanischem Olivenöl zubereitet

1. Der Teig wird bei diesem Rezept für Laugenbrötchen mit Natives Olivenöl extra aus Spanien in zwei separaten Schüsseln vorbereitet. Mehl, Salz und zwei Esslöffel spanisches Olivenöl extra vergine in einer Schüssel mischen.
2. In der anderen wird die Hefe in lauwarmem Wasser aufgelöst, bevor sie in die andere Schüssel kommt.
3. Dann fügen Sie zwei weitere Esslöffel Natives Olivenöl extra aus Spanien hinzu und kneten, bis der Teig glatt und homogen ist.

1. Bevor es an das Backen geht, muss der Teig erst noch aufgehen. Dafür wird er mit einem Tuch abgedeckt und an einem warmen Ort platziert. Nach etwa einer Stunde sollte sich das Volumen bereits verdoppelt haben. Währenddessen kann der Ofen auf eine Temperatur von 200 Grad Celsius vorgeheizt

1. Sobald der Teig aufgegangen ist, können wir die Brötchen formen. Dafür legen wir ihn auf eine leicht bemehlte Oberfläche.
2. Danach schneiden wir ihn in vier Stücke, die wir zu Kugeln formen.
3. Diese Kugeln drücken wir flach, bevor wir aus jeder drei Brötchen formen. So kommen wir auf insgesamt ein Dutzend Laugenbrötchen.

1. Laugenbrötchen wären nichts ohne ihre Lauge. Daher müssen wir uns auch um die Vorbereitung der Lauge kümmern. Das geht ganz einfach, indem wir Wasser in einem Topf erhitzen und anschließend das bikarbonat. Hier ist es wichtig, aufzupassen, da es während des Prozesses ganz schön sprudeln kann. Sollte die Lauge zu heiß sein, bietet es sich an, die Hitze etwas zu reduzieren.

1. Nun werden die Brötchen endlich zu Laugenbrötchen. Dafür tauchen wir sie einfach eine halbe Minute in die warme Lauge.
2. Danach werden sie auf ein Backblech mit Backpapier gelegt und mit dem grobkörnigen Brezelsalz bestreut.

1. Das Backen ist ganz einfach und braucht etwa 15 bis 20 Minuten. Nachdem die Laugenbrötchen in den Backofen geschoben wurden, müssen wir nur warten, bis sie goldbraun Danach können sie entnommen werden.

1. Nach dem Backen sind die Laugenbrötchen ganz schön heiß. Wir müssen sie also erst noch ein paar Minuten abkühlen lassen.
2. Danach können die Laugenbrötchen – am besten noch warm – serviert werden.